البروتينــــــات

البروتينــــــات
=======
عبارة عن  جزيئات مكونة من مجموعة من الأحماض الأمينية التي يقوم الجسم بتكسيرها  وامتصاصها لإعادة بناء واصلاح الأنسجة مثل العضلات والهرمونات والأنزيمات  الهضمية وهى ضرورية للنمو والصحة. يحتاج الإنسان الى حوالي عشرين حمض أميني  لكي يعيش. تستطيع اجسامنا أن تصنع معظمهم وتوجد ثمان أحماض أمينية فقط لا  يستطيع الجسم تصنيعها و لذا يجب أن يحصل عليها عن طريق الغذاء (الأحماض  الأمينية الضرورية). يراعى أن تحتوى الوجبة اليومية على حوالى 10 -20% من البروتينات.

البروتينات هى المادة الغذائية الأساسية فى بناء أنسجة العضلات، ويحتاج
الرياضى الذى يمارس تدريبات القوة إلى المزيد من البروتينات عن التى
يحتاجها الإنسان الذى لايمارس أى نشاط رياضى. ومع هذا الاحتياج فإن غالبية
لاعبى القوى يكون تقييمهم من الاحتياجات البروتينية مبالغ فيه، وهذه هى
النسب الموصى بتناولها يومياً للاعبى القوى الذين يبذلون مجهوداً كبيراً:
0.6 - 0.8 من الجرامات/باوند من وزن الجسم.

مثال: فالشخص الذى يزن 140 باوند يكون احتياجه من البروتينات 90 -155
جرام/اليوم، أما الذى يزن 200 باوند فيكون احتياجه من البروتينات 128 -
164 جرام/اليوم.

وتنقسم البروتينات الى نوعين:

1- البروتين الحيوانى مثل اللحوم و الدواجن والسمك و البيض و اللبن و  منتجاته و هذا النوع هو الذى يـحتوى على الثمان أحماض أمينية الضرورية.



2- البروتين النباتى مثل الحبوب والخضار و البقوليات لا يحتوى أى منها على  الأحماض الأمينية الضرورية كلها و لكن باضافة الحبوب الى البقول يحدث  التكامل الغذائى و يحصل الجسم على الأحماض الأمينية الضرورية كلها (مثال:  اضافة الأرز الى العدس فى طبق الكشرى).