البروتين النباتى والبروتين الحيوانى

البروتين مواد غذائية مهمة للجسم تتألف في وحدات أساسية تسمى أحماض أمينيه هذه الأحماض الأمينية هي حجر الأساس لبناء البروتينات عددها الكامل 22 حامض أميني منهم 14 يصنعهم الجسم بينما 8 ويسمون الأساسيات لأنهم لا يصنعون في الجسم لذلك يجب أن يحصل الجسم عليهم من التغذية اليومية

 

ويعد البروتين النباتى بمثابة الماده الخام التى نمد بها الجسم لتصنيع ال 22 حمض امينى التى يحتاجها الجسم فى بناء وتركيب الانسجه والألياف العضلية والهرمونات بالجسم

فعند تناول البروتين الحيوانى يهضم فى المعده بمساعده الحامض الكلوردريكى وانزيم الببسينا وانزيمات عصارة البنكرياس يتحول البروتين الحيوانى الى احماض امينيه تنقل من خلال الوريد البابى الى الكبد ومن ثم الى الانسجه وكل اعضاء الجسم لتجديد بناء وتركيب الانسجه وهرمونات الجسم

وتسمى هذه العمليه عملية فصل وتجزئة الروابط التى التى تجمع الاحماض الامينه الاساسيه وتوحدها من اجل هضمها وامتصاصها
ومن مصادر البروتين الحيوانى البيض واللبن واللحوم بأنوعها والسمك الخ…….

اما عن البروتين النباتى فهو لا يحتوى على الاحماض الامينه ال8 الاساسيه التى يحتاجها الجسم البشرى لبناء ال22 حمض امينى التى يحتاجها الجسم فى بناء وتجديد الانسجه

فعندما نتناول النوعين من البروتين يختار الجسم اولا وقبل كل شىء الاحماض الامينيه الضروريه لتجديد الخلايا وهى التى تم تحصيلها من البروتين الحيوانى والفائض او البروتين النباتى يتم تحويله فى الكبد الى رواسب وفضلات تستخدم فى امداد الجسم بالطاقه عندما يتعزر على الجسم تزويد الطاقه من حرق السكريات والدهون